האם יש הבדל בין השפעתם של הויטמינים שבמזון לבין אלה המוכנים באופן מלאכותי?

אמנם הויטמינים המלאכותיים (סינתיטיים) נקיים ומרוכזים יותר, אך הויטמינים הטבעיים שבמזונות יעילים יותר והשפעתם על הבריאות טובה יותר, למרות שהם מצויים בכמויות זעירות יותר. הסיבה לכך היא שמרבית הויטמינים שבמזונות מלווים, בדרך כלל, על-ידי ויטמינים אחרים או חומרים ביולוגיים פעילים, ההופכים אותם ליעילים יותר ולבעלי השפעה גדולה יותר. כך נמצא שויטמין C שבפרי הדר יעיל יותר מאשר זה הסינתיטי, הודות לויטמין P המלווה אותו. כן נמצא שויטמין C ביחד עם ויטמין E מהווים גורם יעיל יותר למניעת חמצון של ויטמין A ואף של הויטמינים מקבוצה B.