השמנים הטובים ביותר לבישול, אפייה וטיגון

לבקשת רבים מהסטודנטים ומשתתפי הסדנאות, אני מביא בזאת את הרשימה המלאה של שמנים הראויים לבישול, אפייה וטיגון. מה הם הקריטריונים לשמנים כאלו? האם כל שמן יציב בחום יכול להתאים?
המשך הכתבהלבקשת רבים מהסטודנטים ומשתתפי הסדנאות, אני מביא בזאת את הרשימה המלאה של שמנים הראויים לבישול, אפייה וטיגון. מה הם הקריטריונים לשמנים כאלו? האם כל שמן יציב בחום יכול להתאים?
המשך הכתבהעובדה לא ידועה: הרעש התקשורתי לא נגרם מכך שהפרופסורית Karin Michels הציגה עבודות מחקר מדעיות שמוכיחות חד משמעית שאנשים שצרכו שמן קוקוס הורעלו. מדובר בהרצאה מגמתית שניתנה בחודש יולי ש.ז. בכנס בגרמניה, בשפה הגרמנית, ואיכשהו ההרצאה הזו חדרה ליוטיוב ושם קיבלה כמיליון חשיפות ועוררה תהודה תקשורתית נרחבת….
המשך הכתבההאם נכונה הדעה ששבעה זיתים שווים בערכם התזונתי לביצה?
המשך הכתבה