האם באמת ניתן להכין סופגניות בריאות?
אכן, בשינויים קלים של מרכיבי התפריט, אפשר להכין סופגניות בריאות ולהמשיך ליהנות מחג חנוכה טעים ושמח. פרטים בהמשך…
המשך הכתבה
טבלת שמנים טובים לבישול, אפיה וטיגון
רבים תוהים, בעיקר בימי החנוכה, מהם השמנים הטובים והבריאים ביותר לטיגון הסופגניות הבריאות (ראו מתכון), או מזונות אחרים. שני המדדים החשובים ביותר בהקשר לכך הם: א. נקודת העישון של השמן = זוהי הטמפרטורה שבה השמן מתפרק, תופעה שמלווה בפליטת עשן ב. ברמת המרכיב השומני אומגה 6, מרכיב שתוצריו, מעודדים, אלרגיה, דלקות כרוניות ומחלות אוטואימוניות. הטבלה המופיעה בקישור הבא מביאה את השמנים הטובים ביותר על פי הקריטריונים הללו. דוגמה חשובה להבדל מהותי בין שני סוגי שמנים = שמן אגוזים: שמן אגוזי מלך, בניגוד גמור למקובל, הינו שמן לא מומלץ לצריכה, לבישול, אפיה וטיגון, בגלל העובדה שהוא מכיל ריכוז גבוה של הרכיב אומגה 6 – לכן לא תראו אותו בטבלה!!! לעומתו – שמן אגוזי לוז הינו שמן מעולה וממולץ מאד, בעיקר משום שהוא מכיל כמות גבוהה של אומגה 9 (כמו שמן זית) ובגלל שהוא מכיל רק כמות קטנה של הרכיב אומגה 6. נא לחצו על הקישור הבא להצגת טבלת השמנים הטובים: 2020+Ref-חג-טבלת השמנים הטובים ביותר לבישול, אפיה וטיגון
המשך הכתבהריענון ידע – הפחמימות הן האשמות במחלות המטבוליות הניווניות
שוב ושוב פונים אליי צופים ומאזינים להרצאותיי בשאלה, כיצד ייתכן שהפחמימות הן האשמות בשיבוש שומנים הדם, שהרי למדו תמיד שהפחמימות אשמות בשיבוש סוכר הדם? ותשובתי נותרה כפי שהייתה בעשור השנים האחרונות – עודפי הפחמימות בתזונה המערבית הם הם האשמים בכל תסמיני התנגודת לאינסולין (טרום סוכרת), הסוכרת, שיבוש שומני הדם (היפרליפידמיה), טרשת העורקים ומחלות הלב וכלי הדם.
המשך הכתבהטבלת מזונות דלי עמילן וסוכרים – נא לחצו על הקישור הבא:
2020-RAMAT-Low Carbs Exchange Foods Table
המשך הכתבההאמנם הוכח הקשר בין תחליפי סוכר ופגיעה בחיידקי המעיים?
אנשי מקצוע וכלי התקשורת בישראל חוזרים ומזכירים: "מדענים ישראלים גילו: הממתיקים גורמים דווקא להשמנה ולהתפתחות סוכרת" ובאותה תרועה רמה הם מתריעים: "תחליפי הסוכר פוגעים בתקשורת בין חיידקי המעיים (הטובים)". או: "חשבתם שתילחמו במשקל בעזרת ממתיקים מלאכותיים? שההמבורגר ישמין פחות עם משקה דיאטטי לידו? – תשכחו מזה!!!"
המשך הכתבהקורס: "תזונה נבונה וחינוך לבריאות בעידן הקורונה" ההרשמה נמשכת !!!
מגיפת הקורונה דורשת מאיתנו לשנות הרגלים בכל התחומים ובפרט בתחום התזונה והבריאות לחיזוק מערכות הגוף. הקורס במתכונתו החדשה יכלול עדכונים רבים בהשוואה לשנים קודמות וגם הרצאות מקיפות על מגיפת הקורונה, חיזוק מערכת החיסון, חשיבות החיסונים, עדכונים לגבי הווריאנטים השונים, ודיונים על תובנות עתידיות בקשר למגיפת הקורונה ולמגפות נגיפיות עתידיות.
המשך הכתבהאתרוגים – האמנם רצוי להכין מהם מרקחות בריאות?
בעקבות שאלות חוזרות ונישנות לגבי תכונות הבריאות של האתרוג והאם כדאי להכין מרקחות בריאות ממנו, אני מביא כאן את האזהרה שפירסמתי בפורומים שונים בקשר להכנת מרקחות מאתרוגים ששימשו למצוות ארבעת המינים בחג הסוכות:
המשך הכתבההנה זה שוב קורה: "מחקר מוכיח שויטמינים אינם עוזרים"
הנה זה שוב קורה: כל כלי התקשורת מתגייסים להוציא שם רע אודות הויטמינים ומשלימי ('תוספי') התזונה. שוב ושוב אנו שומעים וקוראים בכל אתר ואתר כי "מחקרים חדשים 'קובעים סופית' שויטמינים לא רק שאינם מסייעים לשימור הבריאות ולצמצום החולי, אלא שהם מזיקים וגורמים לקיצור חייהם של אנשים".
המשך הכתבהסטיביה – האמנם תחליף הסוכר "הטבעי" הטוב ביותר?
למרות ההתרעות הרבות שלנו, אנו ממשיכים להתקל בשטף בלתי פוסק של כתבות "מדעיות" המתיימרות להוכיח כי הממתיק הצמחי "הטבעי" סטיביה עדיף על פני כל הממתיקים המלאכותיים "הכימיים". יתרה מזאת, משרד הבריאות התיר את השימוש בסטיביה. האם טעיתי כאשר פסלתי את השימוש בתמצית הסטיביה כתחליף לסוכר? – המשיכו לקרוא והפנימו…
המשך הכתבהמי מפחד ממלח?
אנו עדים למגמה דוהרת בה רופאים ודיאטנים רבים גוזרים על מטופליהם להימנע לחלוטין ממלח כצעד 'חשוב' להגנה מפני יתר לחץ דם ו/או מפני מחלות לב וכלי דם. האמנם כל המפחית בצריכת מלח 'הרי זה משובח'?
המשך הכתבהמחקר: צריכה קבועה של ביצים אינה מגבירה סיכון למחלות לב
בשנים האחרונות חוזרים מחקרים ומוכיחים כי צריכה קבועה של כולסטרול בתזונה לא גורמת לעליה ברמת הכולסטרול בדם, איננה מגבירה טרשת עורקים ולא גורמת לעליה בסיכון למחלות לב…
המשך הכתבהכשרות לפסח של ויטמינים ומשלימי (תוספי) תזונה – פסח ה'תשפ"ב
רבים הפונים אלי בשאלה האם מותר להשתמש בפסח בויטמינים ומשלימי (תוספי) תזונה שאין עליהם כשרות מפורשת לפסח. מאחר ואינני רב ולא פוסק הלכה, עצתי היא שכל אחד יפנה בשאלה לרב שלו, תוך שהוא מעלה בפני הרב את הנקודות הבאות:
המשך הכתבהמדריך לצום קל ובריא
האם רצוי להרבות בשתיית מים בימים שלפני הצום? האם רצוי להימנע מקפה כדי למנוע את כאב הראש האופייני לצום? מה כדאי לאכול במהלך היום שלפני הצום? מה מומלץ לאכול בסעודה מפסקת? כיצד "שוברים" את הצום?
המשך הכתבהאיזה מצות נעדיף בפסח?
נשאלתי: "איזה סוג של מצות עדיף לאכול בפסח? האם מצות מקמח כוסמין עדיפות על פני מצות מקמח חיטה? האם מצות מקמח שיבולת שועל עדיפות? ידוע שבדגן שבולת שועל אין גלוטן, ויש בעיה הלכתית עם זה. האם יוצאים ידי חובה במצות כאלו שאין בהן גלוטן? – נודה לתשובתך".
המשך הכתבהשמן דקלים – לפסח ולימות השנה
קוראים רבים פנו אלינו בעבר בשאלה האם שמן הדקלים, שמופיע במרכולים לקראת פסח, הינו ראוי למאכל והאם הוא מתאים לבישול, אפייה ו/או טיגון? התשובה המפורטת מופיעה כאן שוב תוך דגש שהשמן בריא בכל ימות השנה ולא רק בחג הפסח.
המשך הכתבה"ויין ישמח לבב אנוש" – עשרת הדיברות ליין עתיר בריאות
שמענו וקיבלנו שיין עשיר במרכיבי בריאות וכי רצוי לשתות יין מידי יום להגנה מפני מחלות לב וכלי דם, למניעת ניוון, הזדקנות ואפילו סרטן. לכך יש להוסיף את הלכות ליל הסדר לפיהן יש לצרוך 4 כוסות יין כנגד 4 מאמרי הצלה שעברו קדמונינו בצאתם ממצרים. במענה לפניות רבות, נפרט כאן שוב את עשרת הכללים החשובים ביותר לבחירת וצריכת היין הבריא ביותר…
המשך הכתבהמצגת לתזונה נכונה בפסח – לחצו על הקישור הבא להפעלת המצגת:
קישור: מצגת לפסח לאחר לחיצה על המילים "קישור: מצגת לפסח" (בשורה למעלה) המצגת תרד אוטומטית למחשב שלכם לתיקיית Downloads. לחצו פעמיים, במהירות, על שם הקובץ (שמופיע בדרך כלל בקצה העליון או התחתון של המסך) והמצגת תופיע על המסך מוכנה להפעלה. בהצלחה!
המשך הכתבהסוכרלוז = ספלנדה – ממתיק מלאכותי מסוכן?
פעמים רבות נשאלתי לגבי הממתיק המלאכותי הוותיק סוכרלוז – האם אין פסול בכך שזהו ממתיק כימי? האם נכונה הטענה שזהו למעשה כלורו-קרבון, חומר הידוע כרעיל לבני אדם? האם מותר להשתמש בסוכרלוז או במזונות ממותקים איתו?
המשך הכתבהסוכרת ותחליפי סוכר
מי הם הסוכרים ותחליפי הסוכר המותרים לשימוש לחולי סוכרת?
המשך הכתבהסילן = דבש תמרים – האמנם תחליף לסוכר?
האם דבש תמרים, 'סילן תמרים', מומלץ כתחליף לסוכר, לכל אדם ולחולי סוכרת? – בשל הפניות הרבות בנושא זה, אני מביא כאן את התשובה החד משמעית…
המשך הכתבהחלבונים בונים "בניינים" ובריאות טובה ואיתנה !
התזונה המערבית איננה מעודדת מספיק צריכת חלבון, אך מחקרים עדכניים מוכיחים כי צריכת חלבון מותאמת למין ולגיל, מספקת הגנה מעולה מפני מחלות ניווניות כמו סוכרת, מחלות לב וכלי דם ואף מחלות סרטן למיניהן. יתרה מזאת, הוברר גם כי היא משפרת לאין ערוך את תוחלת החיים ואת איכותם!!!
המשך הכתבהכמה מנות דג צריך לאכול כדי לקבל אומגה 3?
האמנם מספיק לאכול שתי מנות דג בשבוע כדי לקבל את המינון האופטימלי של אומגה 3? ניתוח של הנתונים המעשיים בשטח מגלה שאפילו שתי מנות ביום אינן מספיקות לשם כך.
המשך הכתבהמה הם המזונות הצמחיים המומלצים ביותר כעשירים בחומרי רפואה?
לכולנו מוכרת ההמלצה הקלאסית להרבות באכילת ירקות ממינים ומסוגים שונים. האם ישנם ירקות / פירות אשר עליהם ניתן לומר שהם המובילים ביותר בתכולת מזינים רפואיים?
המשך הכתבהמלבד נוגדי חימצון – הכירו את הויטמין החשוב ביותר לאנטי-אג'ינג
בעידן בו רבים נוהים אחרי פירסומות המוכרות תכשירים נוגדי חימצון שבעזרתם נוכל להישאר צעירים לנצח, קיימת נטיה לשכוח את הויטמין או קבוצת הויטמינים אשר חשיבותם עולה על זו של נוגדי חימצון במניעת ניוון תאים ורקמות.
המשך הכתבהתה ירוק – האם אנחנו באמת מבינים את החשיבות הרפואית שלו?
אחת לכמה חודשים יוצאים אמצעי התקשורת במחול שדים סביב התה הירוק – לדבריהם, מדעני ה- FDA (מינהל התרופות והמזון האמריקאית) "קבעו" כי אין כל תועלת רפואית בצריכת תה ירוק. כרגיל, אמצעי התקשורת תאבי הסנסציות לוקחים גרעין של מידע נכון ובונים עליו תילי תילים של גוזמאות וכל זאת כדי לגרות את סקרנותו של צרכן התקשורת הפסיבי…
המשך הכתבהדבש הכל דבש…
האם יש לדבש ערך תזונתי ורפואי מיוחד?
המשך הכתבהקורונה – האם להתחסן עכשיו במנה השלישית – מנת דחף ?
התשובה: אכן, לאנשים בגילאים המתאימים אשר חוסנו בשתי מנות לפני למעלה מחמישה חודשים, חשוב לקבל את המנה השלישית, מנת הדחף (בוסטר), שמטרתה, לעורר שוב את מערכת החיסון ולהגביר את פעילותה גם נגד הזנים האלימים של קורונה שהתגלו לאחרונה!!! כל הפרטים בהמשך…
המשך הכתבהדגן השעורה – תכונות הבריאות ויתרונות
השעורה נחשבת לאחד מן הגידולים התרבותיים העתיקים ביותר ויתכן שהפיכתה לדגן מתורבת, קדם אף לזה של החיטה. השעורה הינה דגן קדמון הידוע עוד מימי המקרא[1] והיא גם נִמְנֵית עם שבעת המינים שנשתבחה בהם ארץ ישראל. בתקופת המקרא הרבו לגדל שעורים והיא נזכרת במקרא 32 פעמים.
המשך הכתבהלחם שעורה עתיר בריאות חוזר לשוק בהצלחה רבה!
על השעורה ועל תכונות הבריאות המופלאות שלה כתבתי גם בספרי 'רפואת הרמב"ם במבחן המדע בן זמננו', נספח שלישי, וגם כאן באתר תחת הכותרת "תכונות הבריאות של השעורה". לאחרונה הבאנו בפניכם את הבשורה שחברת "המקור-מזון בריא פלוס" הצליחה לייצר ולשווק לקהל הרחב לחם בריאות מקמח שעורים ייחודי, לחם רך, תפוח ואוורירי, טעים ומתחרה באיכויותיו גם בלחם חיטה וגם בלחמים מדגנים אחרים.
המשך הכתבהחלב ומוצריו במבחן המדע התכליתי
בשנים האחרונות מדברים יותר ויותר על ההשפעה הרעה של החלב ומוצריו על בריאותנו ומצטטים מקורות שונים להוכחת הטיעונים הללו.. האמנם יש בסיס מדעי לטיעונים אלו? האם הימנעות ממוצרי חלב תביא מזור לכולנו מהרשימה הארוכה של מחלות שנקשרו לצריכת חלב ומוצריו?
המשך הכתבההדרכים הטובות ביותר להעשיר את התזונה בחלבון
בעבר חזרתי וקראתי לציבור מקבלי החיסונים להשתדל ולשפר את יעילות החיסון ולמנוע את תופעות הלוואי שלו, על ידי הגברת הצריכה של חלבונים בתזונה. הדרך היעילה והקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי צריכת חלבון נקי ממקור כמו אבקת חלבון מי גבינה.
המשך הכתבהמורה נבוכי החיסונים 4 – עובדות מדעיות – החיסון לקורונה לא גורם למחלת ADE
בימים אלו משותף בכל הפורומים סרטון נוסף של "הרב" אשרוב בו הוא מזהיר אותנו מפני סכנת החיסונים והפעם בטיעון שכל מקבלי החיסונים עלולים לפתח מחלה "סופנית חשוכת מרפא" (ADE). רוצים לדעת מדוע אין שום סכנה שכזאת? – היכנסו וקיראו על עובדות מדעיות תכליתיות שמפריכות לחלוטין את הטיעונים הללו…
המשך הכתבהקורונה – לקראת מנת החיסון השנייה – טיפים חשובים!
המידע שלפניכם מיועד לאלה שטרם התחסנו, או כאלה שקיבלו כבר מנת חיסון ראשונה, וגם לאלה שעומדים לקבל או קיבלו כבר את המנה השנייה. טיפים חשובים לעבור את החיסון במינימום של תופעות לוואי ובמקסימום של יצירת נוגדנים נגד נגיף הקורונה.
המשך הכתבהתצהיר היעדר ניגוד אינטרסים
ת צ ה י ר אני החתום מטה, חיים בן ר' משה גמליאל, מצהיר בזאת כי אין שום גורם שמממן את פעילותי המדעית ומעולם לא קיבלתי אפילו לא אגורה אחת מיצרניות תרופות, מגורמים מסחריים כלשהם, מגורמים מוסדיים כלשהם או מאף אדם בתבל. עבור הרצאותיי אני מקבל שכר מרצה צנוע וזהו בעצם עיקר פרנסתי.
המשך הכתבהמורה נבוכי החיסון 3 – תגובה לטיעוני רופאה שמתנגדת לחיסון לקורונה
רבים הספיקו לקרוא את הפוסט של הרופאה ההמטולוגית שמערערת על הנחיצות של החיסון, תוך שימוש בשורה של טיעונים כביכול מדעיים מופרכים. בדיקה קלה מגלה שהטיעונים הללו רחוקים מאד מן האמת המדעית כפי שהיא מוכרת למומחים באימונולוגיה. אנו מכבדים דעתו של כל אדם, אבל לא כאשר היא מבוססת על מידע שגוי במעטה מדעי…
המשך הכתבהמורה נבוכי החיסונים 2 – החיסון נגד קורונה: שקרים מגמתיים לעומת עובדות מדעיות נחרצות
ונתחיל בבשורות טובות: בעת כתיבת שורות אלו מתברר שבמהלך השבת (12 בדצמבר 2020) אישר מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) את החיסון נגד קורונה שפותח ע"י חברת פייזר עם השותפה הגרמנית חברת BioNTech לאחר שבחן את תוצאות השלב השלישי של ניסויי החיסונים הללו[1] –
המשך הכתבההחיסון נגד קורונה – תקציר: שקרים מגמתיים לעומת עובדות מדעיות נחרצות
רבים פונים אלי בחרדה ממש – "אנו קוראים דברים איומים נגד החיסון לקורונה – מהי עמדתך? האם אתה ממליץ להתחסן?" והתשובה הברורה שלי היא: "בהחלט ממליץ להתחסן ואני מתכוון להיות בין הראשונים להתחסן בעיקר משום שכאיש מדע אני יודע בוודאות שאין כל אמת בשקרים המגמתיים, או בפרשנויות השליליות המגמתיות לעובדות, שמופצים ברשת בנושא זה".
המשך הכתבהחיסון נגד שפעת: עדכון לעונת סתיו – חורף ה'תשפ"א (2020-21)
שוב מגיעה עונת החיסונים ושוב עולות השאלות: מי צריך להתחסן? האם החיסון גורם לשפעת? והאם ילדים יכולים לקבל גם חיסון לשפעת וגם חיסונים אחרים? והשנה שאלת השאלות – האם להתחסן בתקופת הקורונה? כל התשובות לשאלות אלו ואחרות – להלן
המשך הכתבההחיסון שעד לחיסון – כתבה שפורסמה במגזין "בוסתן"
כולנו ממתינים בחוסר סבלנות לבשורה שהנה סוף סוף נמצא החיסון נגד נגיף הקורונה, אך הבשורה מתמהמהת. בכתבה שהתפרסמה ב"בוסתן – מגזין טבע ובריאות למשפחה" הצעתי דרך מדעית ייחודית להתחסן מפני נזקי הנגיף עוד לפני שיגיע החיסון… (לחצו על הקישור הבא לכניסה לכתבה)…
המשך הכתבההאם יש עוד מה לומר על הקורונה?
האמת היא שנראה שכולם כבר יודעים הכל על הקורונה, אבל אני עדיין מקבל עשרות פניות ובקשות שאביע את דעתי על הקורונה ובעיקר מה ניתן לעשות כדי לחזק את מערכת החיסון ולהתגונן מפני הנגיף "הנורא". תרשו לי להסתמך על המומחיות שלי בווירולוגיה ועל מומחים שונים בעולם איתם אני שומר על קשר, כדי לציין שנגיף הקורונה בכלל לא נורא בהשוואה לנגיפים אחרים ומחוללי מחלות אשר עשו שמות באוכלוסיית העולם. הבעיה היחידה איתו היא שהוא "חדש" ולא היה מוכר ולא הספיקו להיערך לקראתו כראוי. בעיקר, בגלל שלא היה מספיק זמן כדי לפתח חיסון יעיל נגדו. הנה רשימה קצרה של העובדות המעודדות: א. למרות העלייה התלולה במספר החולים, יש כאן בשורה טובה דווקא, כי נתונים אלו מעידים על יותר בדיקות שנעשות וכך מתגלים מוקדם יותר מקרים שהמערכת תתמקד בהם ותטפל בהם בצורה יעילה. יותר בדיקות – יותר אפשרות להתגונן ולא סימן להחמרת המצב גם אם המספרים עולים. ב. ככל שיש יותר בדיקות כך ניתן לזהות אנשים עוד בשלבים הראשונים של המחלה ולטפל בהם הרבה לפני שהם מסתבכים בתסמינים קשים ומתקדמים. רק עובדה זו מאפשרת לצפות באופטימיות שהרבה פחות קשישים ואנשים בסיכון ייפגעו אנושות מסיבוכי המחלה. ג. הרופאים הסינים הצליחו למגר את המחלה במוקד שלה. יתרה מזאת, הם מקיימים מידי יום כנסי וידאו עולמיים עם…
המשך הכתבהמגיפת הקורונה – עשרת הדיברות לחיזוק מערכת החיסון – חלק ראשון
מאז ומתמיד ידענו שנבראנו עם מערכות גוף חכמות כמו המוח ומערכת העצבים, המערכת שמייצרת הורמונים ומערכת החיסון שמגנה עלינו בכל שבריר של שנייה מחיינו. רק לאחרונה למדנו ששלושת המערכות הללו תלויות זו בזו ומגיבות זו לזו. עם פרוץ מגיפת נגיף הקורונה חזרנו לשאלה מדוע מערכת החיסון שלנו עם שתי המערכות המחזקות אותה אינה מצליחה לשמור עלינו מפני אוייב מיקרוסקופי בלתי נראה שמפיל בנו חללים. במאמר הבא, על שני חלקיו, נביא את סיכומי המדע לגבי עשרת העקרונות החשובים ביותר לתחזוקת ולחיזוק מערכת החיסון ולהבאתה למצב המיטבי ביותר האפשרי.
המשך הכתבהמגיפת הקורונה – עשרת הדיברות לחיזוק מערכת החיסון – חלק שני
בחלק הראשון סיכמנו את כללי התזונה החשובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון. כמו כן הזכרנו את השינויים הנדרשים באורחות החיים, כולל הרגלים שונים, בהם יש להתמקד כדי להבטיח פעילות מיטבית של כל רכיבי מערכת החיסון…
המשך הכתבההשמנים הטובים ביותר לבישול, אפייה וטיגון
לבקשת רבים מהסטודנטים ומשתתפי הסדנאות, אני מביא בזאת את הרשימה המלאה של שמנים הראויים לבישול, אפייה וטיגון. מה הם הקריטריונים לשמנים כאלו? האם כל שמן יציב בחום יכול להתאים?
המשך הכתבהמורה נבוכי החיסונים 1 – החיסון לשפעת – תגובה מדעית תכליתית!
להתחסן או לא? – בוודאי שכן ! כמו בכל עונת חורף אני מוצף במאות פניות מצד הסטודנטים שלי וקהל מאזיניי בשאלה אם להתחסן השנה נגד מחלת השפעת. מאות פעמים עניתי לפונים אליי בתשובה חד משמעית – בוודאי שלהתחסן, ללא צל של ספק.
המשך הכתבהט"ו בשבט – הערך הרפואי של שבעת המינים – עבר והווה
ארץ ישראל השתבחה בשבעה מינים – אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה, וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן; אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן, וּדְבָשׁ." (דברים, ח', ז'–ח'). האם מינים אלו הם סמלים בלבד או שיש להם גם ערך רפואי – השוואה בין העבר וההווה? על כך תוכלו לשמוע בראיון שנתתי ברשת מורשת…
המשך הכתבההפיספוס הגדול של שיטת סימון המזונות
לדאבוננו, הוספת סימון שלילי על מוצרים עתירי שומן רווי, סוכר, מלח וסימון חיובי על מוצרים מקמח מלא, מנציחה את הטעויות של תזונת העבר ובמקום לקדם את הבריאות שלנו, היא תגרום לצרכנים, גדולים כקטנים, לעשות בחירות לא נכונות ובמקום מניעה של מחלות ניוויות היא דווקא תוביל לדהירה חמורה בתחלואה ובעיקר להגברת ההשמנה, הסוכרת והמחלות הניווניות מהסיבות שיפורטו להלן.
המשך הכתבההאמנם יש להעדיף תרכובת מזון לתינוקות ללא שמן דקל?
בשנת 2014 פרצה "מלחמת עולם" סביב השאלה האם תרכובת מזון לתינוקות שמכילה ח' פלמיטית (שמן דקל) גורמת נזק לתינוק או שלהיפך, תוספת שמן הדקל היא חיונית להמשך התפתחות התינוק. התשובה מפתיעה – המשיכו לקרוא.
המשך הכתבההאם לחסן שוב את הילדים נגד פוליו בגיל 7 שנים?
רבים פונים בשאלה האם לחסן את ילדיהם פעם נוספת בחיסון נגד הפוליו בגיל 7 שנים, לפי תוכנית משרד הבריאות, לאור העובדה שכל הילדים חוסנו כברבתקופת הינקות נגד הנגיף? התשובה לכך צריכה להיות תכליתית: כן, בהחלט לשוב ולחסן אם זוהי ההמלצה של הרופא המטפל!!!
המשך הכתבהחיסון נגד שפעת: עדכון לעונת ה'תש"ף (2019-20)
שוב מגיעה עונת החיסונים ושוב עולות השאלות: מי צריך להתחסן? האם החיסון גורם לשפעת? והאם ילדים יכולים לקבל גם חיסון לשפעת וגם חיסון לפוליו? האמנם תכשיר החיסון מכיל חומרי רעל? כל התשובות לשאלות אלו ואחרות – להלןj
המשך הכתבהצריכת מוצרי חלב עתירי שומן קשורה לירידה בסיכון לתמותה ולמחלות לב וכלי דם
בעבר הבאנו סיכומי מחקרים המוכיחים שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן קשורה לירידה בסיכון לסוכרת. לאחרונה פירסם העיתון המדעי היוקרתי LANCET עוד מאמר מפתח ובו פסיקה חד משמעית שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן מורידה את התחלואה במחלות לב וכלי דם וגם את התמותה ממחלות אלו, כפי שנבדק במחקר ענק שהקיף 21 מדינות בעולם. אט אט מתגלה שכל המיתוסים נגד החלב מתנפצים אחד לאחד.
המשך הכתבהתחקיר מחדל הביצים – שוב מהלכים עלינו אימים…
האם נפסיק לאכול ביצים ובשר? האם הגיע רגע האמת ועל כולנו להפוך לטבעונים?
המשך הכתבהביצים וכולסטרול
מה היא התועלת שבאכילת ביצים והאם עודף הכולסטרול שבהן אינו גורם למחלות לב?
המשך הכתבהשמן קוקוס: האמנם "רעל טהור"?
עובדה לא ידועה: הרעש התקשורתי לא נגרם מכך שהפרופסורית Karin Michels הציגה עבודות מחקר מדעיות שמוכיחות חד משמעית שאנשים שצרכו שמן קוקוס הורעלו. מדובר בהרצאה מגמתית שניתנה בחודש יולי ש.ז. בכנס בגרמניה, בשפה הגרמנית, ואיכשהו ההרצאה הזו חדרה ליוטיוב ושם קיבלה כמיליון חשיפות ועוררה תהודה תקשורתית נרחבת….
המשך הכתבהויטמין D וסידן אינם מונעים שברים בעצמות?
עוד נוקאאוט אחד ל"תוספי התזונה"? – מן התקשורת: מחקרים מוכיחים שויטמין D וסידן אינם מונעים שברים בעצמות. האם נפסיק לקחת "תוספים" אלה? או אולי נלמד את החוקרים איך מבצעים מחקר מדעי?
המשך הכתבההספר "מחקר סין" – איך משבשים מדע בשם הדת…
אני נדהם כל פעם מחדש כאשר בהרצאות שלי קופץ מישהו כנשוך נחש וזורק משהו כמו: "אבל במחקר סין הוכח…". נדהם, כי אני סבור לתומי שכבר מזמן אבד הכלח על 'מחקר סין' וכי כל בר אוריין כבר יודע זאת. מסתבר שאני טועה ויש בינינו אנשים שהמסר המדעי הברור טרם הגיע אליהם, יש בקרבנו אנשים שאינם יודעים ש'מחקר סין' הוא לא יותר מאשר דוגמה לשיבוש המדע בשם הדת, והפעם בשם דת הטבעונות.
המשך הכתבההאם יש יתרון בריאותי בתזונה המפרידה בין פחמימות לחלבונים?
לעיתים קרובות אנו קוראים במרשתת שהפרדת מזונות תורמת לבריאותנו. האמנם רצוי לעשות הפרדת מזונות ולאכול מזונות עשירים בחלבונים בארוחה נפרדת ממזונות עשירים בפחמימות? האם עדיף לאכול ארוחה עתירת חלבון בנפרד מארוחה עתירת פחמימות ועמילנים?
המשך הכתבהמנגל בריא – יש דבר כזה?
אכן, יכול להיות דבר כזה, בעיקר אם נקפיד מאד למלא אחר ההוראות – טיפים למנגל 'בריא', לפסח, ליום העצמאות ול"ג בעומר!!
המשך הכתבהמה עדיף – כמוסות לייקופן או צריכת עגבניות?
בשנים האחרונות מרבים להלל ולשבח את המרכיב האנטי-סרטני לייקופן המצוי בעגבניות. האם כדאי לרכוש כמוסות של החומר לייקופן או שאפשר להסתפק בצריכת עגבניות?
המשך הכתבהעד מתי נמשיך לצרוך חומצות שומן טרנס?
גם עיריית ניו-יורק מצטרפת למלחמת החורמה נגד חומצות השומן מסוג טרנס – המרכיב העיקרי של המרגרינה והשמנים הצמחיים המוקשים. מתי נזכה לראות תגובה דומה של ראשי מערכת הבריאות בישראל? מתי יצהירו אלה שהחמאה תמיד טובה יותר מן המרגרינה הצמחית עתירת שומני הטרנס? (נא עיינו גם בכתבה במדור "חדשות הרפואה המונעת").
המשך הכתבהמשלימי (תוספי) תזונה או תרופות לאיזון הכולסטרול?
© שוב ושוב חוזרת השאלה מה עדיף להגנה על כלי הדם ולאיזון שומני הדם – משלימי (תוספי) תזונה או תרופות כדוגמת הסטטינים? האם נכונה הטענה כי משלימי התזונה ונוגדי חימצון אינם מונעים מחלות לב וכלי דם כפי שמצליחים הסטטינים?
המשך הכתבהסלק
האם צריכת הסלק האדום יכולה לעזור ליצירת דם אצל הסובלים מאנמיה?
המשך הכתבהשמן זית ואומגה 9
רבים המחקרים המאשרים את הפעילויות הרפואיות של שמן הזית. בציבור רווחת הדיעה כי כל תכונות המרפא של שמן הזית באות לו בגלל המרכיבים האופייניים לעץ הזית. מסתבר כי לשמן עצמו, ובעיקר לחומצת הזית שבו (אומגה 9= חומצה אולאית) יש השפעה עצמאית מיטיבה על רמת הכולסטרול בדם, ועל מחלות לב וכלי דם… קראו בהמשך גם על תקנים ואיכויות שמני הזית בישראל.
המשך הכתבההאם הגיע הזמן להפסיק את צריכת הויטמינים ומשלימי התזונה?
הנה זה שוב קורה: כל כלי התקשורת מתגייסים להוציא שם רע אודות הויטמינים ומשלימי ('תוספי') התזונה. שוב ושוב אנו שומעים וקוראים בכל אתר ואתר כי "מחקרים חדשים 'קובעים סופית' שויטמינים לא רק שאינם מסייעים לשימור הבריאות ולצמצום החולי, אלא שהם מזיקים וגורמים לקיצור חייהם של אנשים".
המשך הכתבה'פצצה' חדשה – ויטמין D מיותר ואין צורך לקחת אותו – האמנם?
ביום ה- 16 למרץ 2015, פרסם JAMA, כתב העת המדעי של ארגון הרופאים האמריקאי, מאמר סוקר מקיף ובו נקבע שתוספת ויטמין D איננה מועילה לטיפול ביתר לחץ הדם של מטופלים שנבדו במחקרים רבים ומקיפים. האם הגיע הזמן להפסיק את הצריכה של ויטמין D ?
המשך הכתבההופיע! הספר 'רפואת הרמב"ם במבחן המדע בן זמננו'
שמחים לבשר שהספר 'רפואת הרמב"ם במבחן המדע בן זמננו' הופיע ונמצא למכירה.
המשך הכתבהכרום וביוטין – עוד הוכחה ליעילותם בטיפול בסוכרת
ככל שחולף הזמן, מתרבים הדיווחים של מחקרים מדעיים אמינים הקובעים כי מתן השלמות תזונה כמו כרום וביוטין לחולי סוכרת מביא לשיפור ניכר ברמות הסוכר ושומני הדם שלהם. מחקרים אלה מאשרים שוב ושוב שהשלמות התזונה האלה צריכות להיות חלק בלתי נפרד מן הטיפול הניתן כיום לחולי סוכרת.
המשך הכתבהצריכת תה ירוק מונעת הופעת יתר לחץ דם
בשנים האחרונות הולכות ומתרבות ההוכחות לתכונות המרפא של התה הירוק. לאלה מאיתנו שסוברים בטעות שהתה הירוק מכיל קפאין וחומרים אחרים מגבירי לחץ דם, הנה הוכחה נוספת לכך שמרכיבי התה הירוק מונעים הופעת יתר לחץ דם ע"י שיפור האלסטיות של כלי הדם…
המשך הכתבההאם מוצדק מתן סטטינים לאנשים בריאים?
לאחרונה התבשרנו על עוד 'מחקר חדש' הקורא לתת תרופות מסוג סטטינים גם לאנשים בריאים, בטענה שהוכח "כי תרופות הסטטינים להורדת הכולסטרול עשויות למנוע התקפי לב ושבץ גם בקרב אנשים שאינם סובלים ממחלות הלב וכלי הדם". האם נתחיל כולנו לקחת סטטינים? האם יש הצדקה להפוך עוד מליארדי 'בריאים' ל'פציאנטים' של חברות התרופות?
המשך הכתבהB3 = ניאצין = הויטמין הפועל טוב יותר מכל תרופה אחרת לאיזון שומני הדם
רוצים עוד הוכחה שויטמינים יעילים יותר מתרופות? – ויטמין B3 הינו חיוני ביותר לחילוף החומרים של השומנים והוא מתגלה כתכשיר טוב יותר מתרופות שונות לאיזון רמות הכולסטרול והטריגליצרידים בדם…
המשך הכתבהבניגוד לרעש התקשורתי – צריכה קבועה של ויטמין E עשויה למנוע מחלות ניווניות של מערכת העצבים
מחקרים רבים חוזרים ומוכיחים שצריכה קבועה של ויטמין E עשויה למנוע את מחלות ניווניות של מערכת העצבים, כדוגמת פרקינסון, אלצהיימר, דמנציה וניוון שרירים.
המשך הכתבהמחקר: ויטמינים לא מאריכים חיים. אולי אפילו מקצרים אותם…
לאחרונה, כמו בעבר, הופצצנו ע"י כל ערוצי התקשורת האלקטרונית והכתובה בידיעה "המהממת" שמחקר "חדש" הוכיח שוב שויטמינים לא מאריכים חיים, אולי אפילו מקצרים אותם. האם הגיע הזמן להפסיק לקחת ויטמינים והשלמות תזונה?
המשך הכתבהחיה בר עוז ז"ל נפטרה בתאריך 10-10-10 בשעה 10 בערב !!!
עוזרת המחקר הראשית של מכוני רות"ם, הגב' חיה בר עוז ז"ל, נפטרה בטרם עת. להלן תמצית ההספד שנשאתי לפני קבורתה, ובו רק מעט מזעיר מפועלה הרב בשנים האחרונות.
המשך הכתבהטרשת עורקים אצל בני נוער
מחקר שבדק את כלי הדם של כ- 400 קרבנות תאונות דרכים גילה נוכחות של טרשת עורקים גם אצל צעירים בני 16. מה גורם לצעירים לפתח טרשת עורקים בגיל כל כך צעיר?
המשך הכתבההאם סיבים תזונתיים מגינים מפני סרטן המעי?
מידי פעם מופיעות כתבות המצטטות מחקרים הטוענים שסיבים תזונתיים אינם מגינים מפני סרטן המעי. האם נפסיק לאכול מזונות עתירי סיבים תזונתיים?
המשך הכתבהסוכר נאבאת (נבאט) = מותר לחולי סוכרת?
שאלה שהופנתה ע"י סטודנט: "לאחרונה שמעתי מפרופסור לרפואה טבעית שהתראיין בטלויזיה כי סוכר נבאט מותר לאנשים הסובלים מסוכרת. הוא גם אמר שם שקמח חיטה שנטחן בריחיים מותר לחולי סוכרת זאת מאחר וגם הנבאט וגם קמח חיטה כזה אינם מעלים את רמת הסוכר בדם. האם גם אני כחולה סוכרת יכול להשתמש במוצרים כאלה ללא חשש?"
המשך הכתבהכרום = המינרל הלוחם בתנגודת לאינסולין
תנגודת לאינסולין מתגלה כמחלת חברת השפע, אך הרופאים אינם יודעים לטפל בה ביעילות. השלמות התזונה הינן המפתח למלחמה במחלה זו, וכרום הינו המינרל הבולט ביותר ביכולותיו למגר אותה. כל עוד לא תכיר בכך הרפואה הקונבנציונלית, לא תעצר מגיפת התנגודת לאינסולין.
המשך הכתבהמה היא התזונה היעילה ביותר למניעת המחלות הניווניות?
הבילבול חוגג – מדי יום מופיעים בכלי התקשורת טיפים והמלצות על תזונה נכונה, כאשר טיפ אחד סותר את משנהו והמלצה אחת קובעת את ההיפך מקודמתה. לפניכם הכללים העדכניים ביותר לתזונה נכונה למניעת המחלות הניווניות של שנות ה- 2000.
המשך הכתבהצריכת קפה מפחיתה את הסיכון לתמותה ממחלות לב
מחקרים ממשיכים להוכיח כי לצריכת קפה יש יתרונות בריאותיים משמעותיים. לאחר שהתבשרנו שצריכת קפה מפחיתה את הסיכון למחלות ניווניות של המוח כמו פרקינסון ואלצהיימר, באים מחקרים נוספים ומוכיחים כי הקפה מפחית את הסיכון לתמותה ממחלות לב.
המשך הכתבהויטמין B12 ממקור צמחי
האם ישנם מזונות ממקור צמחי המכילים ויטמין B12?
המשך הכתבהכולסטרול במזון
אילו מזונות עשירים בכולסטרול ובאילו מזונות אין הוא נמצא?
המשך הכתבהויטמינים בבישול
האם בהכנת המזונות במטבח על-ידי בישול, אפייה, טיגון ובתהליכי התעשייה נהרסים הויטמינים?
המשך הכתבהכולסטרול ומחלות לב
האם הכולסטרול או המזונות העשירים בו עלולים לגרום למחלות לב ועורקי הדם?
המשך הכתבההאם נכון שאדם בשם XY הינו מטפל שהומלץ על ידך כמתאים ביותר לטיפולים אלטרנטיביים?
לאחרונה התקשרה אלי סטודנטית בשאלה האם זה נכון שאני ממליץ על אדם מסויים כמטפל אלטרנטיבי. נאלמתי דום כאשר הזכירה את שמו, זאת מאחר ואכן, בעבר הרחוק המלצתי עליו בטעות ומאז אני מנסה בכל דרך למחוק את ההמלצה הזו, ללא הועיל.
המשך הכתבהויטמין E יותר מסוכן מאשר עוזר?
במאמרים נגד ויטמינים שממשיכים לשטוף את כל כלי התקשורת ומעוררים פאניקה אצל רבים המשתמשים באופן קבוע בתכשירי ויטמין E, מופיעות קביעות אבסורדיות על כך שויטמין E יותר מסוכן מאשר עוזר. עוד דוגמא לבורות התקשורת והתגייסותה המחפירה לטובת חברות התרופות.
המשך הכתבהגרעינים וזרעים
האם גרעיני שומשום שלמים טובים כמו טחונים?
המשך הכתבהמים בארוחה
האם שתיית מים בשעת הארוחה מפריעה לעיכול?
המשך הכתבהמים אחרי פירות
האם מותר לשתות מים אחרי אכילת פירות?
המשך הכתבהמלח-ים
האם מלח-ים (sea-salt) בריא יותר מאשר מלח שולחן רגיל?
המשך הכתבהריסוס פירות במשמידי חרקים
האם הפירות והירקות, המרוססים במשמידי חרקים, עלולים להזיק לבריאות?
המשך הכתבהמלח
האם המלח מזיק לבריאות?
המשך הכתבהנבטים
מה ערכם התזונתי של הנבטים?
המשך הכתבהסויה
האם חלבוני הסויה יכולים לשמש תחליף לחלבונים שמקורם מן החי?
המשך הכתבהסוכר חום
האם הסוכר החום יותר בריא לאכילה מאשר הסוכר הלבן?
המשך הכתבהסוכר חרובים
האם הסוכר שבחרובים נסבל על-ידי חולי סוכרת?
המשך הכתבהעמילן
האם אכילת מזונות העשירים בעמילן עם פירות חומציים גורמות לתסיסה?
המשך הכתבהמחלות לב
מה הם גורמי הסיכון למחלות לב ולהסתיידות העורקים?
המשך הכתבהמחלות, מחקר
האם תוצאות מחקר מחלות בבעלי חיים מתאימות גם לאדם?
המשך הכתבהמחלת הפול
מהי מחלת הפול ומי סובל ממנה?
המשך הכתבהמולסה
האם יש למולסה ערך תזונתי ורפואי מיוחד?
המשך הכתבהמוח ומזון
האם יש מזונות היכולים להגביר את יעילותו של המוח?
המשך הכתבהמזונות משומרים
האם למזונות המשומרים בפחיות מוסיפים חומרים כימיים משמרים והאם הויטמינים שבמזונות אלה נהרסים בתהליך הכנתם?
המשך הכתבהמזונות טבעיים
האם המזונות שהצמחונים קוראים להם "אורגניים" או "טבעיים" הם בעלי ערך תזונתי גבוה יותר ובריאים יותר?
המשך הכתבהמזונות טבעיים ומעובדים
האם המזונות הטבעיים בריאים יותר מאשר אלה המעובדים?
המשך הכתבהמזונות, הכנה
האם תהליכי הכנת המזונות ושמירתם במטבח או בתעשייה הורסים את רוב יסודות התזונה שבהם?
המשך הכתבהמזונות, בישול
האם על-ידי הבישול מאבד המזון את ערכו התזונתי?
המשך הכתבהטחינה
האם על-ידי קליית השומשום להכנת הטחינה ותהליך החימום ליצירת החלבה, נהרסים הויטמינים ויסודות תזונה אחרים שבהם?
המשך הכתבהכושר גופני
האם יש מזונות היכולים להגביר את הכושר הגופני?
המשך הכתבהלחם
האם יש הבדל בין הלחם הכהה ללחם הלבן מבחינת ערכם התזונתי ומספר הקלוריות שהם מספקים?
המשך הכתבהמבנה הגוף
מהי השפעתה של התזונה על מבנה הגוף, והאם אפשר לדעת מהי התזונה של האדם ושל בעלי-החיים, לפי מבנה הגוף או מערכת העיכול?
המשך הכתבההתעמלות
האם תרגילי התעמלות הכרחיים אף לאנשים רזים?
המשך הכתבהויטמינים
האם עודף של ויטמינים עוזר בריפוי?
המשך הכתבהויטמינים מלאכותיים
האם יש הבדל בין השפעתם של הויטמינים שבמזון לבין אלה המוכנים באופן מלאכותי?
המשך הכתבהזיתים
האם נכונה הדעה ששבעה זיתים שווים בערכם התזונתי לביצה?
המשך הכתבהחומץ תפוחי עץ
האם יש לחומץ תפוחי עץ הסגולות הרפואיות הרבות שמייחסים לו?
המשך הכתבהחומציות
האם החומציות בגוף גדלה כתוצאה מאכילת פירות חמוצים?
המשך הכתבהחלב וגבינות
האם נכונה הדעה שחלב וגבינה גורמים לעצירות?
המשך הכתבהדבש מלכות
האם דבש מלכות יכול להחזיר את הנעורים ולרפא מחלות שונות?
המשך הכתבההרגלי אכילה
מה הם הרגלי האכילה המומלצים בתזונה נכונה?
המשך הכתבהבלוטות
מהו תפקידן של בלוטות ההפרשה הפנימית?
המשך הכתבהבשר
האם אכילת בשר גורמת להרעלה?
המשך הכתבהגזים
האם אפשר למנוע יצירת גזים?
המשך הכתבהגזר
האם אכילת גזר או מיץ גזר מספקת את כל הצריכה בויטמין A (רטינול)?
המשך הכתבהאבות המזון
מה חשיבותם של אבות המזון בתפריט היומי?
המשך הכתבהאומגה 3
מה הם שומני אומגה ומהי סגולתם הרפואית?
המשך הכתבהאומגה 6
מהי אומגה 6?
המשך הכתבהאורז חום
במה ערכו התזונתי של אורז חום גבוה יותר בהשוואה לאורז לבן?
המשך הכתבהאלומיניום
האם הבישול בכלי אלומיניום מזיק לבריאות?
המשך הכתבהארוחת בוקר
האם נכונה הדעה, שלארוחת בוקר יש חשיבות מיוחדת?
המשך הכתבהאשכולית
האם רצויה אכילת אשכולית במקום ארוחת בוקר?
המשך הכתבהבוטנים
האם רצוי לקלות את הבוטנים לפני האכילה?
המשך הכתבהברזל
מה הם המזונות ממקור צמחי העשירים ביותר בברזל?
המשך הכתבהיוגורט
האם נכונה הדעה שיוגורט ולבן עשויים להאריך את החיים ולעשות את האדם צעיר יותר?
המשך הכתבה